北京特色小吃排行榜 不可错过的特色小吃


1、老北京开口笑

开口笑,是传统的中式小点心,老北京的著名油炸小吃,因其添加了泡打粉经过油炸后周身开裂如同咧嘴笑,而得其名。特别是在过年节的时候做了吃,取它的好意义,希望我们每天都有开口笑,年年都在笑哈哈。

2、褡裢火烧

褡裢火烧和天津的回头单从外形上说有些相似,从内馅上说又似曾相似,只是回头是清真的,一般用羊肉或者牛肉做馅。在早以前好多早点部或者饭店里有卖回头的,都是现做现卖,外皮煎的金黄,肉馅更是鲜香,类似于大锅贴,特别受欢迎,只是这些年少有见卖的了,但是百姓家里依然喜欢吃,虽说是清真的,但是自家里做来也就不分羊肉还是猪肉,好吃就行了。

原本说好给孩子做回头的,做也就做了,但是要发个食谱又怕被骂,所以改成褡裢火烧了,一样是味道一样的好吃,只是形状稍稍有点不同罢了。

据说褡裢火烧是北京的民间小吃,馅料装入外皮后将外皮卷起,然后两边折叠上来,尽隔百公里,天津的回头则是将馅料放在面皮中间,两面的面皮折上来搭上即可,两头按压紧实或者折叠上来,从直观看回头要扁宽一些,褡裢火烧卷的更紧实

3、驴打滚

前段时间做了好多肉,还做了卤套肠,真的有点想做甜点了,正好熟黄豆粉也到了,怒做一盘驴打滚!

小时候觉得神秘又美味的食物,现在能亲手还原,真的好开心,所以大家跟着我的步骤做,不会失败的哈

4、北京干炸素丸子

记得小的时候,物质不是很丰富的年代,妈妈为了改善家里的餐桌,经常想方设法为我们调整花样。

干炸素丸子是妈妈常做的,外皮酥酥的丸子,里面有豆腐和胡萝卜的香甜,让我们吃了还想吃。

5、葱爆羊肉

好吃家常菜

6、老北京爆肚

小时候二姨给我做过,吃过就忘不了~身为一个动手能力超强的小吃货,那就行动起来吧

7、卤煮火烧

卤煮火烧是老北京汉族的特色小吃,地道的北京人估计没几个不好吃这一口的,所谓卤煮火烧是将火烧与炖好的煮肠猪肺五花肉一起煮,配点炸豆腐,最后要吃之前分别切好,摆入碗中,浇上卤汁,随自己喜好加入韭菜花、腐乳汁、蒜末、、香菜,醋,喜欢辣的再放些辣椒油也可以,一碗香喷喷的卤煮火烧就可以端上桌了。虽然食材并不高大上却是我们的最爱。

今天为了节约时间我用高压锅制作的卤煮火烧,简直方便快捷多了,猪肠猪肺和五花肉放进去开锅后只要限压阀排气八分钟就行了,等到蒸汽排光之后打开盖子再加入火烧和炸豆腐炖煮,这时敞开盖子煮火烧即可,顺便还可以排排汤里的脏器味,会使味道更棒。喜欢这口的亲们赶快操练起来吧!自己做的更加卫生放心呀!

8、北京烤鸭

北京烤鸭是我最爱的美味了,经常一犯馋就会满眼前飞烤鸭,烤鸭就在眼前飞呀飞呀飞,好想把它卷了吃,于是下班就会拉上老公去饭馆开吃哈哈!但是总出去吃腰包受不了呀!所以就总想研究自己在家能做不,但是一直犯懒没动手,可巧那天我的吃货好友说她要做烤鸭,我的懒筋经她一带终于抻开了,我两看了好多帖子,还把谢霆锋演的《十二道锋味》中烤鸭那一集仔细看了两遍,于是学做开始喽!"北京烤鸭"吃法多样,最适合卷在荷叶饼里或夹在空心芝麻烧饼里吃,并根据个人的爱好加上适当的佐料,如葱丝、甜面酱、蒜泥等。喜食甜味的,可加白糖吃,还可根据季节的不同,与以黄瓜条和青萝卜条吃,以清口解腻。咱买的甜面酱也要加工一下,加点糖和香油、清水蒸几分钟再卷烤鸭才好吃。

9、老北京炸酱面

从小最爱吃家人做的炸酱面,大块的五花肉、浓浓的酱香和丰富的菜码,每家都能做出独有的味道,但是在外面的馆子还真的吃不到这个味儿,而且炸酱面的讲究还是很多的~

10、老北京打卤面

作为北京人的我,第一爱吃炸酱面,第二就是打卤面了,我们这里只要过生日都要做打卤面给寿星吃,就算家里不做,出去庆祝也一定会来一碗生日的打卤面的。我家也不例外,我过生日妈妈就会给我做打卤面吃,过去买啥都要凭票购买,所以吃到打卤面里的五花肉那叫一个香呀!至今难忘,就算现在给你吃多好吃的东西也换不来儿时的记忆了。

我记得妈妈都会用五花肉煮熟了,切大片放在卤里,打卤时的汤就用煮肉的肉汤,如果没有五花肉就煸熟猪肉再放香菇木耳啥的煸炒,最后再加泡香菇的水也很香的。成家后的我每逢老公过生日也是一定要给他做打卤面吃的,虽不是山珍海味,但是情义无价是吧?

今天我做的打卤面一改往日白色的面条,用了菠菜泥和面,绿绿的面条配了飘香满屋的卤汁,再来瓣儿大蒜,我赛,美就一个字呀!尤其是吃到五花肉片的那一口,真的是太香了,有些朋友不吃肥肉,真的理解不了吧哈哈!纯瘦肉真的达不到这个境界呀!


×
打赏作者
最新回复 (0)
返回

Processed Time:0.19934511184692

  • 0.0014 SELECT * FROM bbs_session WHERE `sid`='svokvfejgrd9b6agl47ji3jva2' LIMIT 1
  • 0.0015 SELECT * FROM bbs_cache WHERE `k`='bbs_grouplist' LIMIT 1
  • 0.0017 SELECT * FROM bbs_cache WHERE `k`='bbs_forumlist' LIMIT 1
  • 0.0014 SELECT * FROM bbs_cache WHERE `k`='bbs_runtime' LIMIT 1
  • 0.0016 SELECT * FROM bbs_thread WHERE `tid`=3821 LIMIT 1
  • 0.0014 SELECT * FROM bbs_user WHERE `uid`=6 LIMIT 1
  • 0.0015 SELECT * FROM bbs_cache WHERE `k`='bbs_setting' LIMIT 1
  • 0.0031 SELECT * FROM bbs_post WHERE `tid`=3821 ORDER BY `pid` ASC LIMIT 0,1000
  • 0.0058 UPDATE LOW_PRIORITY `bbs_thread` SET views=views+1 WHERE tid='3821'
  • 0.0016 SELECT * FROM bbs_post WHERE `uid`='' AND `tid`=3821 AND `doctype`=1 LIMIT 1
  • 0.0014 SELECT nid FROM bbs_notice_at WHERE `tid`=3821 AND `atid`='' AND `status`=0 LIMIT 0,100
  • 0.0015 select n.nid,u.username from bbs_notice_at as n left join bbs_user as u on u.uid=n.atid where n.tid = 3821;
  • 0.0014 SELECT * FROM bbs_kv WHERE `k`='qq_login_setting' LIMIT 1
  • 0.0014 SELECT * FROM bbs_kv WHERE `k`='haya_edit_log' LIMIT 1
  • 0.0015 SELECT * FROM bbs_gg_favorite_thread WHERE `uid`='' AND `tid`=3821 LIMIT 0,10
  • 0.0045 SELECT * FROM bbs_gg_favorite_thread WHERE `tid`=3821 LIMIT 0,4
  • 0.0014 select count(uid) as u_num,pid,sum(if(uid=,1,0)) as is_had_me from bbs_cxy_good where tid=3821 group by pid
  • 0.0014 SELECT * FROM bbs_mythread WHERE `uid`='6' ORDER BY `tid` DESC LIMIT 0,10
  • 0.0015 SELECT * FROM bbs_thread WHERE `tid`='3828' LIMIT 1
  • 0.0015 SELECT * FROM bbs_thread WHERE `tid`='3827' LIMIT 1
  • 0.0014 SELECT * FROM bbs_thread WHERE `tid`='3821' LIMIT 1
  • 0.0015 SELECT * FROM bbs_thread WHERE `tid`='3820' LIMIT 1
  • 0.0014 SELECT * FROM bbs_thread WHERE `tid`='3810' LIMIT 1
  • 0.0014 SELECT * FROM bbs_user WHERE `uid`=1 LIMIT 1
  • 0.0015 SELECT * FROM bbs_thread WHERE `tid`='892' LIMIT 1
  • 0.0015 SELECT * FROM bbs_thread WHERE `tid`='749' LIMIT 1
  • 0.0015 SELECT * FROM bbs_thread WHERE `tid`='748' LIMIT 1
  • 0.0015 SELECT * FROM bbs_thread WHERE `tid`='747' LIMIT 1
  • 0.0015 SELECT * FROM bbs_thread WHERE `tid`='746' LIMIT 1
_REQUEST:
Array
(
        [thread-3821_htm]  => 
        [0]  =>  thread
        [1]  =>  3821
)
_SESSION:
Array
(
        [fid]  =>  7
)